Υλικά
Για το ταψί:
-βούτυρο
-400 γραμμ. ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
-200 γραμμ. κόκκινες και πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
-100 γραμμ. κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
-300 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
-120 γραμμ. αλεύρι (τύπου 1050)
-1 ½ κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
-60 γραμμ. άπαχη μυζήθρα
-2 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο
-2 κουτ. σούπας γάλα (λιπαρά 1,5%)
-80 γραμμ. ντοματοπελτές
-160 γραμμ. τυρί (λιπαρά 30%) φρεσκοτριμμένο
-βασιλικό
-ρίγανη
-αλάτι
-πιπέρι
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μυζήθρα, το λάδι, τα γάλα και το αλάτι.
-Ανοίγω τη ζύμη πάνω στο λαδωμένο ταψί.
-Αλείφω τη ζύμη με το ντοματοπελτέ, από πάνω απλώνω την πιπεριά και την ντομάτα, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
-Μετά προσθέτω βασιλικό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
-Τέλος, ρίχνω από πάνω το τριμμένο τυρί.
-Την ψήνω στο φούρνο (μεσαία σχάρα) για 30 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς.
