Υλικά
- 1 κιλό σπανάκι
- 2 κούπες ρύζι Καρολίνα
- 1 κούπα βούτυρο
- αλάτι και πιπέρι
- γάλα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι.
- Το ζεματάμε και το στραγγίζουμε και το κόβουμε κομματάκια.
- Έπειτα το σωτάρουμε με 2 κ.σ. βούτυρο και προσθέτουμε
λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να ψηθεί για
25 λεπτά όχι σε πολύ δυνατή φωτιά.
- Ζεσταίνουμε άλλες 2 κουταλιές βούτυρο και σωτάρουμε
το ρύζι μέχρι να ασπρίσει.
- Ρίχνουμε 4 κούπες νερό και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
- Άν θέλουμε κάνουμε στρώσεις με το ρύζι και το σπανάκι σε μία
φόρμα και σερβίρουμε.
