Υλικά
- 150 γραμμάρια ρόκα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ρόδι
- 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα ασπρισμένα
- 1 κομμάτι σκληρό κατσικίσιο τυρί
- Φρέσκια ρίγανη
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα, την στραγγίζουμε και τη βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
- Χτυπάμε καλά το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά το τυρί σε ψηστιέρα ή στο γκρίλ.
- Μπορούμε να το ψήσουμε σε πολύ δυνατό φούρνο τυλιγμένο μέσα σε αλουμινόχαρτο για να μη λιώσει.
- Το τοποθετούμε πάνω στη ρόκα περιχύνουμε με το λαδόξυδο, ρίχνουμε τη ρίγανη, το αμύγδαλο και το ρόδι και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
{ 3 trackbacks }
{ 0 comments… add one now }