Υλικά
- 750 γρ. αλεύρι φαρίν-απ
- 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
- 2 φακελάκια μαγιά ξηρή
- 1 κουτ.γλ. ζάχαρη
Για τη γέμιση:
- 3 κουτ.σουπας κακάο
- 1 φλ. καρύδια αλεσμένα
- 2 λ.σ. ζάχαρη
- 2 κουτ.σουπας κανέλα
- 1/2 κουτ.γλ. γαρύφαλο
Για το σιρόπι:
- 3 φλ. ζάχαρη
- 3 φλ. νερό
- 1 κουτ.γλ. χυμό λεμονιού – φλούδα 1/2 λεμονιού
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπόλ ρίχνετε το γάλα και τη μαγιά να διαλυθεί. Αφήστε μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αφρός, και ρίξτε το λάδι, τα αυγά και λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να έχετε μιά ζύμη μαλακιά, σκεπάστε την και αφήστε για λίγο.
- Ετοιμάστε την γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι. Χωρίζετε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και στο ένα ρίχνετε τη γέμιση, την ξαναζυμώνετε και την πλάθετε σε πεντε κορδόνια.
- Ανοίγετε σε μακρόστενο φύλλο με τον πλάστη κάθε ένα κομμάτι ζύμης και στο κέντρο βάζετε ένα κορδόνι από τη γέμιση και το κάνετε ρολό.
- Όταν τελειώσετε και με τα πέντε ρολά τα κόβετε σε φέτες 2εκ. και τα στρώνετε σε λαδωμένο ταψί πιέζοντας τα ελαφρά να πλατύνουν λίγο.
- Ψήνετε τα ροξάκια στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 10 λεπτά και μόλις βγάλετε τα ροξάκια από το φούρνο τα περιχύνετε.
- Όταν πιούν το σιρόπι τα βάζετε σε πιατέλα τα βάζετε σε πιατέλα και τα σκεπάζετε αφού κρυώσουν με μεμβράνη για να μη στεγνώσουν.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }