Υλικά
- μισό κιλό φασόλια
- 1 κρεμμύδι
- 3 βραστά αυγά
- 1 πιπεριά
- 1 ντομάτα
- λίγο μαιντανό
- μερικές μαύρες ελιές
(χωρίς το κουκούτσι)
- λάδι
- λεμόνι ή ξύδι
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα φασόλια αφού τα έχουμε αφήσει στο νερό από το
προηγούμενο βράδυ.
- Τα βράζουμε, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα μπόλ βάζουμε όλα μας τα υλικά κομμένα σε κομματάκια.
- Προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι, λάδι και λεμόνι ή ξύδι.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.
