Υλικά
- 1 κούπα γάλα
- 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
- 1/3 της κούπας τριμμένη γραβιέρα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κρόκους αυγών
- 1 μικρό κουτί μανιτάρια ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι
ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας μέχρι η κρέμα μας να γίνει λεία
και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
- Μόλις κρυώσει αρκετά προσθέτουμε την γραβιέρα και τους κρόκους
αφού τους έχουμε χτυπήσει πρώτα καλά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε, το αλάτι, το πιπέρι, τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος
και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.
