Υλικά
- 3/4 του κιλού συκώτι μοσχαρίσιο
- 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 6 ώριμες ντομάτες
- Κύμινο τριμμένο
- Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κούπα λάδι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε να μουσκέψουν σε λίγο λάδι και ξύδι.
- Πλένουμε καλά το συκώτι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το συκώτι, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το συκώτι και να μείνει με την σως του.
- Σερβίρουμε περιχύνοντας το συκώτι με την σως του.
