Σούπες
Η σούπα είναι συνδεδεμένη με το χειμώνα στα μυαλά όλων μας και όχι άδικα. Αν παρατηρήσουμε σε χώρες με κρύο κλίμα η σούπα αποτελεί ένα από τα εθνικά τους πιάτα.
Τα είδη της σούπας ποικίλουν από χώρα σε χώρα. Ενδεικτικά ας αναφέρουμε το μπορς που είναι μια σούπα που έχει σαν βασικό συστατικό τα παντζάρια και το συναντάμε στην Ουκρανία, Ρωσία, Λιθουανία, Γερμανία. Ρουμανία. Άλλο είδος σούπας είναι το γκασπάτσο που είναι η παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας και έχει σαν βάση την ντομάτα. Το ταρατόρ είναι η χαρακτηριστική σούπα των Βαλκανίων και ιδιαίτερα της Βουλγαρίας.
Αντιπροσωπευτικές ελληνικές σούπες είναι η κοτόσουπα, η ψαρόσουπα, ο τραχανάς και φυσικά η φασολάδα. Πρέπει να τονιστεί ότι οι σούπες είναι πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών λόγω του ότι τα υλικά βράζονται διατηρώντας έτσι όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους αναλλοίωτα.
Συνταγές για σούπες:
- Κοτόσουπα
- Ψαρόσουπα
- Πηλιορίτικη φασολάδα
- Γκασπάτσο
- Gazpacho
- Σούπα μινεστρόνε
