διατήρηση

Το πώς, το τι, το γιατί όλων των τρόπων μαγειρέματος του κρέατος
1) Βράσιμο (boiling)
Συνθήκες
- Το κρέας πρέπει να καλύπτεται με νερό θερμοκρασίας 98-100 βαθμούς Κελσίου.
- Το νερό αν είναι δυνατόν να μην κοχλάζει έντονα.
Εφαρμογή
- Τοποθετούμε το κρέας στο σκεύος και το καλύπτουμε με νερό.
Εκτίμηση
- Χρόνος επεξεργασίας ανάλογα με το μέγεθος. Ελάχιστες απώλειες [...]

Από που?
Επειδή θα υπάρχουν απορίες για το πού θα βρούμε μούστο παραθέτουμε μερικές πληροφορίες για το που θα τον προμηθευτείτε. Όταν έλθει το Φθινόπωρο αν δεν έχετε κάποιον φίλο ή συγγενή που φτιάχνει το δικό του κρασί, θα απευθυνθείτε στο κοντινότερο οινοποιείο. Υπάρχουν στην Αθήνα αλλά και στις γύρω περιοχές καταστήματα που πουλάνε, αλλά τότε [...]

Τώρα μπορείτε να διατηρήσετε τα αμπελόφυλλα σας φρέσκα και να τα χρησιμοποιήσετε όταν εσείς θέλετε!!
- Παίρνουμε ένα μεγάλο πλαστικό μπουκάλι αναψυκτικού, το πλένουμε και το στεγνώνουμε πολύ καλά.
- Όπως έχουμε τα αμπελόφυλλα σε στοίβα και άπλυτα, τα παίρνουμε λίγα λίγα και τα τυλίγουμε ρολό, ίσα-ίσα για να περνάνε από το λαιμό του μπουκαλιού.
- Τα ρίχνουμε [...]