Posts tagged as:

κρασί

Πουτανέσκα με λινγκουίνι

23.01.2010 Ζυμαρικά
Thumbnail image for Πουτανέσκα με λινγκουίνι

Υλικά
-500 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
-1/2 φλιτζ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και κομμένες
-2 κουταλιές της σούπας στραγγισμένη εμφιαλωμένη κάππαρη, ψιλοκομμένη
-1/3 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
-1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
-4 φιλέτα παστού γαύρου ψιλοκομμένα
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο καυτό κόκκινο πιπέρι σε νιφάδες
-2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
-1/4 φλιτζ. συν 2 κουταλιές της σούπας [...]

Περισσότερα →

Ψηφίστε ροζέ κρασί για το καλοκαίρι!

12.06.2009 Διάφορα

Αν και συνυφασμένο με τη γαστρονομία και τον τρόπο ζωής των Μεσογειακών χωρών, το ροζέ κρασί είναι – ή τουλάχιστον ήταν μέχρι σήμερα – αρκετά παρεξηγημένο. Κι αυτό επειδή, στο μυαλό του άπειρου καταναλωτή, το ροζέ αποτελεί ένα «ενδιάμεσο» κρασί, που δεν είναι ούτε κόκκινο, αλλά ούτε και λευκό, αλλά αποτελεί μία ανάμειξη των παραπάνω.
Ωστόσο, [...]

Περισσότερα →

Διαλέξτε το σωστό κρασί για το γάμο σας!

08.06.2009 Διάφορα

Η επιλογή του κρασιού είναι σημαντική λεπτομέρεια-που δεν πρέπει να αγνοείται. Μην αφήσετε αυτή τη σημαντική λεπτομέρεια στην τύχη. Εκτός από την εξ΄ αρχής δοκιμή του κρασιού, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που χρειάζεται να εξεταστούν κατά την επιλογή του κρασιού για τη δεξίωση γάμου σας.
- Οι φιλοξενούμενοί σας
Τι είδους το κρασί σας αρέσει; Τι αρέσει [...]

Περισσότερα →

Διάσημα αρωματικά κρασιά

07.06.2009 Διάφορα

- Βερμούτ
To βερμούτ, ένα αρωματικό προϊόν κρασιού, που προήρθε πιθανώς από το Τορίνο τον 18ο αιώνα, είναι γλυκό κρασί επιδορπίου με προστιθέμενα διάφορα μεσογειακά και άλλα βότανα και φυτικούς ιστούς. Ένα παρόμοιο προϊόν, με μικρότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, παρήχθη στο νότο της Γαλλίας. Αν και το γλυκό βερμούτ θεωρείται συχνά ιταλικός τύπος και το ξηρό [...]

Περισσότερα →

Κρασί και υγεία

06.06.2009 Στην Κουζίνα Μας

Πολλοί γιατροί ανά το χρόνο, ανάμεσα τους ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός αναγνώρισαν τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού στην υγεία, και το χρησιμοποιούσαν θεραπευτικά, κάνοντας το, ίσως το παλιότερο φάρμακο, γνωστό εδώ και 5.000 χρόνια.
Χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό των τραυμάτων και του δέρματος πριν από χειρουργικές επεμβάσεις, για την αποστείρωση του πόσιμου νερού, αλλά και ως [...]

Περισσότερα →

Η διαδικασία ωρίμανσης του κρασιού

05.06.2009 Διάφορα

Πολλά κρασιά βελτιώνονται σε ποιότητα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης τους σε βαρέλια και μπουκάλια. Τέτοια κρασιά φθάνουν τελικά στην μέγιστη ακμή τους και με περαιτέρω ωρίμανση αρχίζουν να υποβαθμίζονται.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης ή πεπαλαίωσης, η οξύτητα μειώνεται. Επίσης, συμβαίνει πρόσθετη λεύκανση και σταθεροποίηση, καθώς ανεπιθύμητες ουσίες καθιζάνουν και τα διάφορα συστατικά [...]

Περισσότερα →

Γιατί να αποφύγω το χύμα κρασί?

04.06.2009 Διάφορα

- το χύμα κρασί δεν έχει ταυτότητα, επομένως δεν πιστοποιείται η ποιότητά του.
- η επιστήμη της οινολογίας θεωρεί ότι η διαδικασία παραγωγής του κρασιού τελειώνει με την εμφιάλωσή του και πλέον μας απασχολεί η συντήρησή του και η ωρίμανση-παλαίωση εντός της φιάλης.
- το κρασί που δεν εμφιαλώνεται, οξειδώνεται. Γίνεται κακής ποιότητας ξύδι, διότι είναι ευαίσθητο [...]

Περισσότερα →

Πώς διαλέγουμε το σωστό κρασί?

03.06.2009 Διάφορα

-Δεν αγοράζουμε βιαστικά.
- Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες των κρασιών, μαντεύοντας ποια γεύση κρύβεται πίσω από κάθε ετικέτα.
Κάθε κρασί έχει την δική του ταυτότητά και την ετικέτα που το χαρακτηρίζει.
Κάθε κρασί έχει
- ένα όνομα
- μία χρονολογία γέννησης
- ανήκει σε μια κατηγορία κρασιού (ΟΠΑΠ, Τοπικός οίνος, Επιτραπέζιος, κλπ.)
- αναφέρει το όνομα του οινοποιείου που το εμφιάλωσε
- [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries