Posts tagged as:

μυστικά

Όλα για τη συμπεριφορά μας απέναντι στο ψωμί

Thumbnail image for Όλα για τη συμπεριφορά μας απέναντι στο ψωμί 02.03.2010 Αλεύρι

Μόλις το ψωμί έχει βγει από το φούρνο, τοποθετείστε το κάπου όπου ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί για να μην λασπώσει (υγρανθεί) η κρούστα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει εντελώς ή έστω να το αφήσετε έως ότου να μην είναι πολύ ζεστό, πριν το κόψετε. Υπολογίστε πως θέλει περίπου 20 λεπτά [...]

Περισσότερα →

Ποια πράγματα που πρέπει να έχετε στον καταψύκτη σας

Thumbnail image for Ποια πράγματα που πρέπει να έχετε στον καταψύκτη σας 02.02.2010 Μικρά μυστικά

1. Μαγειρεμένα ζυμαρικά
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente (έτσι ώστε όταν τα ξαναζεστάνετε, τα ζυμαρικά δεν θα είναι ευαίσθητα) και στη συνέχεια βάλτε τα να παγώσουν στο ψυγείο. (Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά.)

Περισσότερα →

Συμβουλές για το αγαπημένο μας τσίλι

Thumbnail image for Συμβουλές για το αγαπημένο μας τσίλι 29.01.2010 Μικρά μυστικά

-Εμπλουτίστε το
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ξερά φασόλια για το τσίλι σας, υπάρχουν δύο τρόποι για να τα μουσκέψετε. Το πιο εύκολο για να μουλιάσουν τα φασόλια είναι στο μερό σε θερμοκρασία δωματίου για μια νύχτα ή για περίπου οκτώ ώρες. Να είστε βέβαιοι ότι τα φασόλια καλύπτονται πλήρως από τουλάχιστον 3 με 4 εκατοστά νερού. [...]

Περισσότερα →

Πώς διαλέγουμε το σωστό κρασί?

03.06.2009 Διάφορα

-Δεν αγοράζουμε βιαστικά.
- Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες των κρασιών, μαντεύοντας ποια γεύση κρύβεται πίσω από κάθε ετικέτα.
Κάθε κρασί έχει την δική του ταυτότητά και την ετικέτα που το χαρακτηρίζει.
Κάθε κρασί έχει
- ένα όνομα
- μία χρονολογία γέννησης
- ανήκει σε μια κατηγορία κρασιού (ΟΠΑΠ, Τοπικός οίνος, Επιτραπέζιος, κλπ.)
- αναφέρει το όνομα του οινοποιείου που το εμφιάλωσε
- [...]

Περισσότερα →

Το κρασί και η ιστορία του

01.06.2009 Διάφορα

Το κρασί (επίσης οίνος) είναι ένα αλκοολούχο ποτό προϊόν της ζύμωσης των σταφυλιών ή του χυμού των σταφυλιών (μούστος). Ποτά παρεμφερή του κρασιού παράγονται επίσης από άλλα φρούτα ή άνθη ή σπόρους, αλλά η λέξη κρασί από μόνη της σημαίνει πάντα κρασί από σταφύλια.
Το κρασί είναι ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για διάφορους λόγους. Είναι αφενός ένα δημοφιλές [...]

Περισσότερα →

Τα μυστικά για ένα πετυχημένου κέικ

27.04.2009 Μικρά μυστικά

- To βούτυρο δεν πρέπει να είναι λιωμένο. Πρέπει να είναι παγωμένο.
- Για να χρησιμοποιήσουμε 3/4 βούτυρο, χωρίζουμε προσεκτικά το βούτυρο σε 4 κομμάτια και παίρνουμε τα 3
- Αν θέλουμε να βάλουμε σταφίδες στο κέικ, θα πρέπει πρώτα να τα αλευρώσουμε καλά και μετά να τα ανακατέψουμε πολύ ελαφρά με το μίγμα του κέικ, έτσι [...]

Περισσότερα →

Mικρά μυστικά για κουλούρια, τσουρέκια και κέϊκ

27.04.2009 Μικρά μυστικά

- Για να είναι πιο τραγανά τα κουλουράκια, κι όχι σαν ψωμιά, αφαιρούμε λίγο αλεύρι (1/2 φλυτζάνι ή και λιγότερο) , και το αντικαθιστούμε με νισεστέ (κορν φλάουρ).
- Επίσης για να γίνουν τραγανά τα κουλουράκια βοηθάει το να προσθέσουμε λίγο λευκό κρασί μέσα στην ζύμη αντί για άλλο υγρό .
- Πριν πλάσουμε την ζύμη και [...]

Περισσότερα →

Ψητά στα κάρβουνα –οδηγίες προς ναυτιλομένους!!

27.04.2009 Μικρά μυστικά

- Η φωτιά
Τα κάρβουνα χρειάζονται περίπου 30 – 40 λεπτά, ενώ τα ξύλα τουλάχιστον 1 ώρα ή περισσότερο αν είναι χοντρά. Καταλαβαίνουμε ότι τα κάρβουνα είναι έτοιμα όταν δεν βγάζουν πια φλόγες, και αρχίζει να σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα στάχτης πάνω σε μερικά. Αν βάλουμε το χέρι 15 εκ. πάνω από τα κάρβουνα, δεν αντέχουμε [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →