Posts tagged as:

πληροφορίες

Διαλέξτε το σωστό κρασί για το γάμο σας!

08.06.2009 Διάφορα

Η επιλογή του κρασιού είναι σημαντική λεπτομέρεια-που δεν πρέπει να αγνοείται. Μην αφήσετε αυτή τη σημαντική λεπτομέρεια στην τύχη. Εκτός από την εξ΄ αρχής δοκιμή του κρασιού, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που χρειάζεται να εξεταστούν κατά την επιλογή του κρασιού για τη δεξίωση γάμου σας.
- Οι φιλοξενούμενοί σας
Τι είδους το κρασί σας αρέσει; Τι αρέσει [...]

Περισσότερα →

Διάσημα αρωματικά κρασιά

07.06.2009 Διάφορα

- Βερμούτ
To βερμούτ, ένα αρωματικό προϊόν κρασιού, που προήρθε πιθανώς από το Τορίνο τον 18ο αιώνα, είναι γλυκό κρασί επιδορπίου με προστιθέμενα διάφορα μεσογειακά και άλλα βότανα και φυτικούς ιστούς. Ένα παρόμοιο προϊόν, με μικρότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, παρήχθη στο νότο της Γαλλίας. Αν και το γλυκό βερμούτ θεωρείται συχνά ιταλικός τύπος και το ξηρό [...]

Περισσότερα →

Κρασί και υγεία

06.06.2009 Στην Κουζίνα Μας

Πολλοί γιατροί ανά το χρόνο, ανάμεσα τους ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός αναγνώρισαν τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού στην υγεία, και το χρησιμοποιούσαν θεραπευτικά, κάνοντας το, ίσως το παλιότερο φάρμακο, γνωστό εδώ και 5.000 χρόνια.
Χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό των τραυμάτων και του δέρματος πριν από χειρουργικές επεμβάσεις, για την αποστείρωση του πόσιμου νερού, αλλά και ως [...]

Περισσότερα →

Η διαδικασία ωρίμανσης του κρασιού

05.06.2009 Διάφορα

Πολλά κρασιά βελτιώνονται σε ποιότητα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης τους σε βαρέλια και μπουκάλια. Τέτοια κρασιά φθάνουν τελικά στην μέγιστη ακμή τους και με περαιτέρω ωρίμανση αρχίζουν να υποβαθμίζονται.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης ή πεπαλαίωσης, η οξύτητα μειώνεται. Επίσης, συμβαίνει πρόσθετη λεύκανση και σταθεροποίηση, καθώς ανεπιθύμητες ουσίες καθιζάνουν και τα διάφορα συστατικά [...]

Περισσότερα →

Γιατί να αποφύγω το χύμα κρασί?

04.06.2009 Διάφορα

- το χύμα κρασί δεν έχει ταυτότητα, επομένως δεν πιστοποιείται η ποιότητά του.
- η επιστήμη της οινολογίας θεωρεί ότι η διαδικασία παραγωγής του κρασιού τελειώνει με την εμφιάλωσή του και πλέον μας απασχολεί η συντήρησή του και η ωρίμανση-παλαίωση εντός της φιάλης.
- το κρασί που δεν εμφιαλώνεται, οξειδώνεται. Γίνεται κακής ποιότητας ξύδι, διότι είναι ευαίσθητο [...]

Περισσότερα →

Πώς διαλέγουμε το σωστό κρασί?

03.06.2009 Διάφορα

-Δεν αγοράζουμε βιαστικά.
- Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες των κρασιών, μαντεύοντας ποια γεύση κρύβεται πίσω από κάθε ετικέτα.
Κάθε κρασί έχει την δική του ταυτότητά και την ετικέτα που το χαρακτηρίζει.
Κάθε κρασί έχει
- ένα όνομα
- μία χρονολογία γέννησης
- ανήκει σε μια κατηγορία κρασιού (ΟΠΑΠ, Τοπικός οίνος, Επιτραπέζιος, κλπ.)
- αναφέρει το όνομα του οινοποιείου που το εμφιάλωσε
- [...]

Περισσότερα →

Το κρασί και οι ποικιλίες του

02.06.2009 Διάφορα

Τα κρασιά είτε ονομάζονται από την ποικιλία σταφυλιών τους είτε από τον τόπο παραγωγής τους. Ιστορικά, τα κρασιά από την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και τη Γερμανία ονομάστηκαν αποκλειστικά από την ποικιλία σταφυλιών τους, ενώ κρασιά από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία ή την Ελλάδα προσδιορίστηκαν κυρίως από το γεωγραφικό τόπο παραγωγής τους.
Σημαντικό [...]

Περισσότερα →

Το κρασί και η ιστορία του

01.06.2009 Διάφορα

Το κρασί (επίσης οίνος) είναι ένα αλκοολούχο ποτό προϊόν της ζύμωσης των σταφυλιών ή του χυμού των σταφυλιών (μούστος). Ποτά παρεμφερή του κρασιού παράγονται επίσης από άλλα φρούτα ή άνθη ή σπόρους, αλλά η λέξη κρασί από μόνη της σημαίνει πάντα κρασί από σταφύλια.
Το κρασί είναι ιδιαίτερου ενδιαφέροντος για διάφορους λόγους. Είναι αφενός ένα δημοφιλές [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →