Σαλάτα με αρακά και ρύζι

tania — Sat, 13 Mar 2010 09:49:09 +0000

Υλικά

- 50 γρ. ρύζι
- 100 γρ. αρακά
- εστραγκόν
- 1 κομματάκι πιπεριά
- λάδι, ξίδι
- αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

- Βράζουμε τον αρακά και το ρύζι σε αλατισμένο νερό,
σε διαφορετικές κατσαρόλες.
- Στραγγίζουμε το ρύζι και το ξεπλένουμε καλά σε κρύο
νερό.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά και την πιπεριά
κομμένη σε μικρά κομματάκια.
- Ανακατεύουμε καλά και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Σχετικές Συνταγές:

Ασιατική Σαλάτα

billo — Fri, 05 Mar 2010 05:01:41 +0000

Υλικά

Για το ντρέσινγκ:

-2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ
-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριών (όπως nam pla ή Nuoc nam)
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες (περίπου 2 μεγάλα)
-1 μικρή πιπεριά jalapeño (χαλαπένο) σε λεπτές φέτες
-3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μέντας

Για τη σαλάτα:

-16 ξεφλουδισμένες μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες μαζί με τις ουρές τους
-1 1/4 φλιτζανιού ανανά κομμένο σε κυβάκια
-1 μεγάλο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
-2 κουταλιές της σούπας αλατισμένα φιστίκια
-1 λάιμ κομμένο σε 8 λωρίδες (για γαρνιτούρα)

Εκτέλεση

Για το ντρέσινγκ:

Σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριών, το λάδι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

Για τη σαλάτα:

Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Προσθέστε τον ανανά, το αβοκάντο και το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά. Από πάνω, για γαρνιτούρα προσθέστε τα φιστίκια και το λάιμ κομμένο σε λωρίδες.

σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » σαλάτες

Σαλάτα με αρακά και ρύζι

Σχετικές Συνταγές:

Ασιατική Σαλάτα

Σχετικές Συνταγές: