Posts tagged as:

κρύα

Ελληνική σαλάτα με σως γιαουρτιού

11.05.2009 Γιαούρτι

Υλικά
4 μερίδες
- χυμό από 1 λεμόνι
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ή σε σκόνη
- ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 αγγούρι μέτριο
- 2 ντομάτες
- 1 πιπεριά
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό, λεπτοκομμένο
- ½ κρεμμύδι ξερό
- ½ φλιτζάνι ελιές (αφού πρώτα τους έχετε αφαιρέσει το κουκούτσι)
- 4-5 καυτερές πιπερίτσες, κομμένες
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σαλάτες

30.04.2009 Featured Area

Οι σαλάτες είναι το κλασικό πιάτο που υπάρχει σε κάθε τραπέζι για να συνοδεύει το κυρίως γεύμα. Συνήθως αποτελείται από ωμά λαχανικά ενίοτε και βρασμένα. Χρόνο με το χρόνο άλλαξαν κάποια πράγματα και πλέον στις σαλάτες βάζουμε ψητό ή βραστό κρέας , ζυμαρικά, ρύζι, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Κάποιες σαλάτες αποτελούν βασικό γεύμα από μόνες τους.
Άλλο [...]

Περισσότερα →

Μαμαλίγκα

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-4 αυγά
-1 κεσεδάκι πρόβειο γιαούρτι (250 γρμ)
-500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
-500 γραμμ γίδινο τυρί ραψάνης σκληρό ή φέτα σκληρή
-Λίγο αλάτι & λίγο πιπέρι
-1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
-Σπάω τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάω λίγο μαζί με το γιαούρτι και αναμιγνύω καλά.
-Προσθέτω λίγο αλάτι-πιπέρι, ένα ποτήρι νερό και ανακατεύω.
-Μετά [...]

Περισσότερα →

Ροδίτικα πιταρούδια με κρεμμύδι

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-1 κιλό κρομμύδια ψιλοκομμένα
-2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 κουταλιά της σούπας γεμάτη δυόσμο ψιλοκομμένο
-5-6 κουταλιές αλεύρι
-αλάτι, πιπέρι
-αλεύρι για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση
-Σε μια λεκάνη βάζω τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και προσθέτω τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
-Ανακατεύω καλά και τα αφήνω έτσι καμιά ώρα.
-Στη συνέχεια πλάθω σε λεπτές πίττες, τις αλευρώνω και τις [...]

Περισσότερα →

Γαλιποκεφτέδες Αλοννήσου

27.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
-400 γραμμ. γαλίπες (μαλάκια με την τοπική ονομασία)
-½ κιλό σπανάκι
-½ κιλό σέσκουλα
-½ κιλό καυκαλήθρες
-½ ματσάκι άνηθο
-½ ματσάκι μαϊντανό
-1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
-1 ματσάκι μάραθο
-2-3 κλων. φρέσκια ρίγανη
-Ξερή ρίγανη
-3-4 κουτ. σούπας αλεύρι
-½ ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
-1 φλιτζ. νερό
-Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
-Στην αρχή πλένω τις γαλίπες δύο-τρεις φορές και μετά τις ζεματάω για να φύγει το δηλητήριο. Προσοχή, επειδή είναι [...]

Περισσότερα →

Μοσχάρι με τραχανά

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-1 κιλό μοσχάρι
-4 μελιτζάνες
-1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 ξυλάκι κανέλλα
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-½ φλιτζάνι γλυκό τραχανά
-400 γραμμ. ντοματοχυμό
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
-Στην αρχή, κόβω το κρέας σε χοντρά κομμάτια.
-Σε μια κατσαρόλα σωτάρω το κρεμμύδι με το λάδι και μετά ρίχνω το κρέας.
-Το τσιγαρίζω σε πολύ δυνατή φωτιά, για να είναι από έξω σκληρό και μέσα [...]

Περισσότερα →

Λαδόπιτα Λευκάδας

26.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-3 ποτήρια λάδι
-3 ποτήρια νερό
-2 ποτήρια ζάχαρη
-σουσάμι, κανέλλα, αμύγδαλα ασπρισμένα ολόκληρα
-1 κιλό περίπου αλεύρι
-1 χούφτα σιμιγδάλι
Εκτέλεση
-Βράζω το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και το φυλάω να είναι ζεστό.
-Βάζω το λάδι (αφού κρατήσουμε δύο δάκτυλα από το τρίτο ποτήρι) σε ρηχή κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει.
-Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, τόσο [...]

Περισσότερα →

Χανιώτικο μπουρέκι

26.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
-5 μεγάλες πατάτες
-4 μεγάλα κολοκύθια
-250γραμμ. μυζήθρα ή φέτα (τυρί τριμμένο ή λιωμένο με πιρούνι)
-1 ποτήρι παρθένο λάδι ελιάς
-1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
-1 κούπα ψιλοκομμένος δυόσμος
-1 μεγάλη κούπα γάλα
-1 κούπα αλεύρι
-Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-Ξεκινάω κόβοντας σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τα κολοκύθια σε ξεχωριστά μπολ και ρίχνω και στα δύο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνω για [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →