Posts tagged as:

πικάντικα

Σπαγγέτι puttanesca

12.02.2009 Ζυμαρικά

Yλικά
- 300 γρμ. λευκά ή κόκκινα καυτερά Σπαγγέτι
- 2 κουταλιές Λάδι
- 6 στραγγισμένα, σε κομμάτια φιλέτα Αντσούγιες
- 1 κουταλιά κέτσαπ
- 20 μαύρες ελιές σε φετούλες
- 1 κουταλιά Ξύδι
- 1 σκελίδα λιωμένο Σκόρδο
- 10 φυλλαράκια φρέσκο Βασιλικός
- 100 γρμ. Παρμεζάνα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ρολά ομελέτας με κιμά

11.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 500 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 φρέσκα ψιλοκομμένα Κρεμμυδάκια
- 50 γρ. (κομμένα σε φέτες) Μανιτάρια
- 1 κουταλιά απαλή καυτερή σάλτσα
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές Κρασί λευκό ξηρό
- 6 Αυγά
- 2 κουταλιές Νερό
- 115 γρ. (κομμένα σε φέτες) φρέσκα Καλαμποκάκια
- 2 κουταλιές Σάλτσα στρειδιών
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ντολμαδάκια με μαύρο λάχανο, πλιγούρι και ντομάτα

11.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 500 – 600 γραμμάρια φύλλα από μαύρο λάχανο ή λαχανίδες
- 1 ½ κούπα ρύζι νυχάκι
- ½ κούπα πλιγούρι
- ½ κούπα λιαστές ντομάτες
- 6 – 7 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ μάτσο μαϊντανό
- ½ μάτσο άνηθο
- Μερικά κλωνάρια φρέσκια ρίγανη (αλλιώς 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή)
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- [...]

Περισσότερα →

Μύδια μυρωδάτα

11.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 1 κιλό μύδια (με το κέλυφος)
- 2 μέτρια Κρεμμύδια
- 6 σκελίδες Σκόρδο
- 1 μέτριο (μόνο το άσπρο μέρος) Πράσο
- 1 φλιτζάνι Κρασί λευκό ξηρό
- 1/4 φλιτζανιού Νερό
- 1 κουτ. γλυκ. Πάπρικα
- 1 κουτ. γλυκ. Θυμάρι
- 1 κουτ. γλυκ. μαύρο Πιπέρι
- 1/8 κουτ. γλυκ. Πιπέρι καγιέν
- 1 κουτ. σουπ. Λάδι
- 1/2 ματσάκι άνηθος
- μερικές φέτες [...]

Περισσότερα →

Κοχλιοί κοκκινιστοί

09.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 1000γρ. σαλιγκάρια
- 500γρ. ντομάτες
- 1 κουταλάκι γλυκού τοματοπελτέ
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
- 200γρ. ελαιόλαδο (1 φλιτζάνι)
- 100γρ. λευκό κρασί (½ κρασοπότηρο)
- Αλάτι, πιπέρι (μαύρο), πιπέρι καγιέν (κόκκινο καυτερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λευκή)
- 125γρ. νερό (μισό ποτήρι)
- Ρίγανη
- 1 κλωνάρι μαϊντανός
- 1 δαφνόφυλλο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κοτόπουλο με γέμιση φέτας και πιπεριάς

09.02.2009 Κοτόπουλο

Κοτόπουλο με γέμιση φέτας και πιπεριάς
Υλικά
- 1 κοτόπουλο
- 1 κομμάτι σκληρή φέτα (όσο χρειαστεί για να γεμίσει το κοτόπουλο)
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι (μαύρο)
- Πάπρικα (προαιρετικά)
- 1 λεμόνι (χυμό)
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κεφτεδάκια με κοτόπουλο και πιπερόριζα

09.02.2009 Κοτόπουλο

Υλικά
- κομματάκια κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένα (περί τα 200 gr)
- 2,5 gr. φρέσκια πιπερόριζα (ginger)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- tabasco
- αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- 50 gr. ψωμί, μουλιασμένο σε γάλα
- 50 gr. τριμμένη φρυγανιά
- 4 κ.γ. μαγιονέζα
- 15 gr. ψιλοκομμένο κόλιαντρο (ή μαϊντανό)
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Γίγαντες πλακί

09.02.2009 Όσπρια

Υλικά
- ½ κιλό γίγαντες
- 2 καρότα
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 ντομάτες
- 1 κουταλιά πελτέ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
- ½ κουταλάκι πάπρικα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Εκτέλεση

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →