σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » Ποτά

Λικέρ ανανά

billo — Wed, 24 Feb 2010 18:39:03 +0000

Υλικά
-450 γραμ. ζάχαρη
-1/2 κουτ. γλ. ολόκληρους σπόρους κόλιαντρου
-1/2 κουτ. γλ. κανέλα σκόνη
-1 ώριμο ανανά
-3 φλιτζάνια βότκα
-1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση
-Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε τον σε πολύ μικρά κομμάτια.
-Στη συνέχεια σε ένα βάζο βάλτε τον ανανά και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη ζάχαρη και αφήστε αυτό το μίγμα του λικέρ για δύο εβδομάδες.
-Σουρώνετε το λικέρ και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακινείτε πολύ καλά.
-Μόλις το λικέρ γίνει διαυγές τότε το βάζετε σε μπουκάλι και είναι έτοιμο.

Σχετικές Συνταγές:

Χριστουγεννιάτικο Eggnog 2

billo — Thu, 24 Dec 2009 18:14:31 +0000

Υλικά

-10 αυγά
-1 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
-4 φλιτζ. ζεστό γάλα
-1/2 κρέμα γάλακτος χτυπημένη
-1/2 φλιτζ. Brandy
-1/4 φλιτζ. ρούμι
-μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση

-Χτυπήστε μόνους τους τους κρόκους.
-Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα βάλτε τους κρόκους και προσθέστε τη ζάχαρη και σταδιακά προσθέστε το γάλα.
-Ανακατέψτε συνεχώς και μόλις είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει καλά.
-Χτυπήστε τα ασπράδια του αυγού μέχρι να σκληρύνουν.
-Προσθέστε τα απράδια στην χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
-Μετά, προσθέστε το μπράντυ και το ρούμι.
-Ενώστε τα δύο μίγματα και αφήστε το να παγώσει για αρκετές ώρες.
-Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.

Σχετικές Συνταγές:

Χριστουγεννιάτικο Eggnog 1

billo — Wed, 23 Dec 2009 18:13:35 +0000

Υλικά

-6 αυγά
-1/2 φλιτζ. ζάχαρη
-3/4 φλιτζ. ουίσκι
-1/3 φλιτζ. ρούμι Τζαμάικας
-1 φλιτζ. σαντιγί
-μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

-Χτυπήστε τους κρόκους αυγών μέχρι να πάρουν το χρώμα του λεμονιού.
-Στη συνέχεια, προσθέστε με μία κουτ. σουπ. τη φορά τα ποτά.
-Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι σκληρύνουν, αλλά να μην είναι ξηρά και προσθέστε τα όλα μαζί με μια κουτ. σουπ. ζάχαρη.
-Συνδυάστε τα δύο μιγμάτα.
-Στο τέλος, προσθέστε τη υπόλοιπη ζάχαρη στην σαντιγί και προσθέσετε το στο eggnog (όχι όλη τη σαντιγί, κρατήστε λίγη για το σερβίρισμα).
-Σερβίρετε σε ποτήρια του πάντς και γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί και το μοσχοκάρυδο.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ Ρόδι

billo — Tue, 03 Nov 2009 08:18:59 +0000

Υλικά
-2 μεγάλα ρόδια
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-3/4 φλιτζανιού νερό
-2 φλιτζάνια βότκα ή ρούμι

Εκτέλεση
-Καθαρίστε τα ρόδια και βάλτε όλους τους σπόρους σε ένα μπολ.
-Πατήστε τους σπόρους με μια ξύλινη κουτάλα.
-Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το νερό και τη ζάχαρη και συνεχίστε ανακατεύοντας τα συχνά, έως ότου να διαλυθεί καλά.
-Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
-Χύστε τη βότκα και το σιρόπι ζάχαρης στο μπολ με τους σπόρους από τα ρόδια.
-Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.
-Βάλτε όλα σε ένα βάζο και αφήστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
-Το σουρώνεται και το βάζετε σε ένα μπουκάλι και αφήνετε το λικέρ για ακόμα ένα μήνα.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ Αχλάδι

billo — Tue, 03 Nov 2009 08:14:01 +0000

Υλικά
-500 γραμ, αχλάδια
-3 φλιτζάνια βότκα, ρούμι ή μπράντι
-1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης
-2 πρέζες κανέλα, μοσχοκάρυδο
-2 γαρύφαλλα
-2 σπόροι κόλιανδρου
-2 μήλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
-Κόψτε τα αχλάδια (και τα μήλα εάν το επιθυμείτε).
-Βάλτε τα σε ένα βάζο και προσθέστε και τα άλλα συστατικά, βάζοντας το σιρόπι ζάχαρης τελευταίο.
-Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το 3 εβδομάδες.
-Στη συνέχεια δείτε πως είναι η γεύση και είναι την προσαρμόστε με την προσθήκη περισσότερων φρούτων ή σιρόπι ζάχαρης.
-Αφήστε το λικέρ για 3-4 εβδομάδες.
-Μετά σουρώστε το και είναι έτοιμο για χρήση.

Συμβουλή: Τα αχλάδια Bartlett είναι τα καλύτερα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γι αυτό το λικέρ. Είναι ζουμερά, γλυκά και απαλά. Η εποχή τους είναι από τον Ιούλιο μέχρι το Νοέμβριο.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ Ροδάκινο

billo — Tue, 03 Nov 2009 08:09:45 +0000

Υλικά
-1 1/2 κιλ. ροδάκινα αποφλοιωμένα και σε φέτες
-1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
-4 φλούδες λεμονιού σε λωρίδες
-3 ολόκληρα γαρίφαλα
-2 ξυλάκια κανέλα
-2 φλιτζάνια μπουρμπόν (καναδέζικο ουίσκι)

Εκτέλεση
-Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά.
-Τα ανακατεύουμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί (το μάτι είναι στο 7).
-Συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας δύο φορές (τώρα το μάτι είναι στο 1).
-Βάλτε το σε ένα βάζο, κουμπώστε το με το καπάκι του και αφήστε το για 3 έως 4 ημέρες.
-Σουρώστε το λικέρ πριν τη χρήση.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ σε στυλ Γκραν Μαρνιέ

billo — Mon, 02 Nov 2009 08:54:49 +0000

Υλικά
-1/3 φλιτζανιού ξύσμα πορτοκαλιού
-1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
-2 φλιτζάνια γαλλικό κονιάκ ή μπράντι
-1/2 κουτ. γλ. γλυκερίνη

Εκτέλεση
-Τοποθετήστε το ξύσμα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και πατήστε τα με την πλάτη μιας ξύλινης κουτάλας ή με το γουδοχέρι.
-Συνεχίστε μέχρι η ζάχαρη να απορροφηθεί από το ξύσμα.
-Βάλτε το μίγμα σε ένα βάζο και προσθέστε το κονιάκ.
-Ανακινήστε το βάζο και ασφαλίστε το με το καπάκι του.
-Αφήστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 έως 3 μήνες και να το ανακινείτε μηνιαία.
-Στη συνέχεια σουρώστε το και ανακατέψτε το με μια ξύλινη κουτάλα.
-Ασφαλίστε πάλι το βάζο και αφήστε το λικέρ για ακόμα 3 μήνες.

Συμβουλή: Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορείτε αν χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια Σεβίλλης.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ Λεβάντα

billo — Mon, 02 Nov 2009 08:04:49 +0000

Υλικά
-6 κουτ. σουπ. αποξηραμένα πέταλα λεβάντας
-1/5 βότκα 40cl
-1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης

Εκτέλεση
-Βυθίστε τα πέταλα λεβάντας στη βότκα για μία εβδομάδα.
-Στη συνέχεια φιλτράρετε το με ένα τουλπάνι και πιέστε τα πέταλα για την απομάκρυνση των υγρών όσο το δυνατόν περισσότερο.
-Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και απολαύστε το λικέρ.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ πορτοκαλιού

billo — Sat, 31 Oct 2009 08:47:26 +0000

Υλικά
-3 φλιτζάνια βότκα
-3 γλυκά πορτοκάλια κομμένα σε σφήνες
-1/2 λεμόνι
-2 γαρύφαλλα
-1 φλιτζάνι απλό σιρόπι ζάχαρης (σε μια κατσαρόλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι νερό)

Εκτέλεση
-Σε ένα βάζο, ρίξτε τη βότκα, τα πορτοκάλια, το λεμόνι και το γαρύφαλλο, έτσι ώστε η βότκα να καλύπτει πλήρως τα φρούτα.
-Σφραγίστε καλά και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.
-Σουρώστε το μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο για γαλλικό καφέ.
-Στη συνέχεια προσθέστε σιρόπι ζάχαρης.
-Με ένα χωνί, ρίξτε το λικέρ σε ένα μπουκάλι και αφήστε το εκεί για 3 έως 4 εβδομάδες πριν τη χρήση.

Σχετικές Συνταγές:

Λικέρ μελιού

billo — Sat, 31 Oct 2009 08:40:13 +0000

Υλικά
-2 φλιτζάνια βότκα ή brandy
-675 γραμ. μέλι
-3 κουτ. σουπ. φλούδες πορτοκαλιού ή το 1/2 του φλοιού ενός πορτοκαλιού
-1 φλιτζάνι νερό ζεστό και όχι βρασμένο
-1 γαρύφαλλο
-2 ξυλάκια κανέλας (5 εκ. το καθένα)

Εκτέλεση
-Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι σε μια ενιαία σπιράλ φλούδα αν είναι δυνατό, για να κάνετε το λικέρ πιο ευπαρουσίαστο.
- Διαλύστε το μέλι σε νερό και προσθέστε τη βότκα και τα μπαχαρικά σε ένα μπουκάλι μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού και αφήστε το για 2 ή 3 βδομάδες (ανάλογα με το πόσο έντονο θέλετε να είναι το άρωμα των μπαχαρικών), ανακινώντας το κάθε λίγες ημέρες.
-Σουρώστε το και βάλτε το πάλι στο μπουκάλι.