Υλικά
- 1 μελιτζάνα
- μερικά άσπρα μανιτάρια κομμένα στη μέση
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια
- φουντίτσες από κουνουπίδι και μπρόκολο
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
Για το χυλό για το τηγάνισμα
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.σ. λάδι
- 1 κούπα μπύρα
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε ανάλογα σε λεπτές φέτες
ή κομματάκια.
- Τους ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε για λίγη ώρα.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το χυλό .
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, το λάδι και τη μπύρα
και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πετύχουμε άνα λείο μείγμα.
- Αφήνουμε το χυλό να ξεκουραστεί για 1 ώρα και έπειτα βουτάμε μέσα τα
λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.
