Υλικά
- 1 κιλό κάστανα
- 1/2 φλυτ γάλα γλυκό
- 2 κουτ. βούτυρο φρέσκο
- 175 γρ. σαβαγιάρ
- κονιάκ, λίγο γάλα
- σαντιγί
- σοκολάτα γάλακτος
Εκτέλεση
- Κάνουμε τα κάστανα, χωρίς το σιρόπι τους (αυτά που ειναι σε στυλ κομπόστας) πουρέ και τα βάζουμε σε σιγανή φωτια με το γάλα για λίγο.
- Προσθέτουμε το βούτυρο.
- Μουσκεύω τα σαβαγιάρ στο σιρόπι από τα κάστανα, στο οποίο έχουμε προσθέσει το κονιάκ.
- Μετά βάζουμε σε πιατέλα τα σαβαγιαρ στον πάτο αλλά και όρθια στα πλάγια.
- Απλώνουμε το πουρέ από επάνω, κατόπιν κάνετε ροζέτες με τη σαντιγυ, και για τελείωμα τρίβουμε σοκολάτα απο το χονδρό τρίφτη.
