Υλικά
- τρεις βάσεις παντεσπάνι άσπρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 5 κουταλιές κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κούπες χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
- 4 κρόκοι
- 1/4 κούπας βούτυρο
- μισή κούπα άχνη
- σαντιγύ
- καραμελωμένα αμύγδαλα
- 2 κουταλιές λικέρ
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουρ.
- Ζεσταίνουμε 2 κούπες από το χυμό πορτοκαλιού και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
- Χτυπάμε λίγο τους κρόκους και αφού πρώτα τους ανακατέψουμε με λίγη από την κρέμα, τους ρίχνουμε μέσα σε αυτήν.
- Βράζουμε για δυο λεπτά ακόμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
- Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσουν και το προσθέτουμε στην κρέμα.
- Ρίχνουμε το λικέρ στη μία κούπα χυμό πορτοκαλιού και ραντίζουμε το παντεσπάνι.
- Άπλώνουμε την κρέμα και καλύπτουμε την τούρτα με τη σαντιγύ και τα καραμελωμένα αμύγδαλα.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }