Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι (για τσουρέκι)
- 300 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 5 αυγά
- 3 φακελάκια μαγιά
- 1 κουτ.γλ. αλάτι (5γρ)
- 1 φλ. γάλα χλιαρό (200 γρ)
- ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
- 1 κοφτό κουτ.γλ. μαχλέπι κοπανισμένο (3 γρ)
- 1 κοφτό κουτ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη (3 γρ)
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε ένα ελαφρύ ζυμάρι με τη μαγιά, το χλιαρό γάλα και το 1/4 (250γρ) από το αλεύρι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει περίπου για 20′.
- Στο μεταξύ, σε άλλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, τα μυρωδικά και το υπόλοιπο αλεύρι.
- Προσθέτουμε το ζυμάρι που έχει φουσκώσει και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ενιαία μάζα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.
- Πλάθουμε τσουρέκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
- Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
- Τα αλείφουμε με λίγο χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 150° για 35-40′.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }