Υλικά
4 μερίδες
- ½ κιλό χυλοπίτες
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή σε σκόνη
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 μεγάλα ή 4 μέτρια κολοκύθια, ψιλοκομμένα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 / 4 φλιτζανιού δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Βράστε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και στραγγίξτε τις καλά.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό περίπου.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και αφήστε τα στη φωτιά για μισό λεπτό ακόμα.
- ρίξτε και τα κολοκύθια, και αφήστε τα στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 2-3 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα μυρωδικά, προσθέστε τις χυλοπίτες και σερβίρετε!
