Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό (σε μερίδες)
- 300 γρ. φασόλια ξερά
- 2-3 κρεμμύδια ξερά
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- μαιντανό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
κονκασέ
- 2 κούπες τσαγιού σπιτικό
ζωμό κρέατος ή νερό
- 1 κούπα τσαγιού κόκκινο κρασί
- 3/4 κούπας τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα φασόλια σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρουμε στη συσκευασία
και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας,
προσθέτουμε και τα κρεμμύδια και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει
και ανακατεύουμε αρκετά.
- Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από
τα φασόλια.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει
μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Αδειάζουμε το κρέας και τα φασόλια σε ένα ταψί ή πήλινο σκεύος και άν
χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ακόμα νερό.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά με μισή ώρα σε προθεμασμένο φούρνο.
