Υλικά
- 1 κιλό άγρια χόρτα. μαζί με σπανάκι
- 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- μισό ποτήρι ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Για το φύλλο
- μισό κιλό αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2-3 χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι μαζί με τα χορταρικά μας
και τα αφήνουμε για 2 με 3 ώρες να στραγγίξουν.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 3 με 4 μέρη.
- Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και με ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά κομμάτια.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στα χορταρικά μας και αρχίζουμε να γεμίζουμε
τα πιτάκια μας, με 1 κουταλιά στο καθένα.
- Τα διπλώνουμε και πατάμε τισ άκρες με ένα πιρούνι.
- Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 μεριές.
- τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε.
- Τρώγονται ζεστά ή κρύα…
