Υλικά
32 ούγκιες τεύτλα, σε κύβους ή σε κονσέρβα
3 φλιτζάνια νερό
1 στέλεχος σέλινο
1 καρότο
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο, τη φλούδα
1 / 4 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι, ολόκληρο
1 / 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι ζάχαρη
ξινή κρέμα
κλωναράκια άνηθο
Εκτέλεση
Στραγγίστε τα τεύτλα.Κρατήστε το υγρό και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το υγρό τεύτλων, το νερό, το σέλινο, το καρότο, τη δάφνη, το σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
Βράστε το μείγμα. Κάλυψτε το , μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα πράσινα στελέχη και τα καρυκεύματα με μια τρυπητή κουτάλα.
Ανακατέψτε με τα τεύτλα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.
Συνεχίστε μαγείρεμα για 10 λεπτά ή και περισσότερο.
Σερβίρετε τη σούπα αφού βάλετε απο πάνω ξινή κρέμα και / ή κλωναράκια άνηθο.
